Atualmente, o Brasil importa 100% do pistache que consome, apesar do crescimento da demanda pelos recheios esverdeados em diversos produtos.
Uma das iniciativas para tentar viabilizar a produção nacional tem a Serra da Ibiapaba, no Ceará, como possibilidade. Agricultores defendem há três anos a ideia de testar a região para o cultivo do pistache, planta que se adapta a climas quentes, mas exige períodos constantes de temperaturas baixas.
O processo de implantação da cultura é considerado demorado e enfrenta desafios burocráticos e naturais. “Caso a empreitada tenha sucesso, a primeira safra só chega depois de aproximadamente dez anos do início da produção.
“O pistache tem origem milenar nas áreas montanhosas do Oriente Médio e foi citado em escritos bíblicos como um dos “melhores produtos da nossa terra”.
Apesar de ser tratado como uma novidade no país, as importações brasileiras do fruto triplicaram em menos de dois anos, demonstrando o aumento da procura no mercado interno.
